为深化“非遗进校园”文化育人成效，丰富烹饪专业实践教学，10月22日，翁源客家米饼市级非遗代表性传承人郭雪娥受邀来到我院，在实习基地多功能实训室开展翁源客家米饼技艺专题授课，烹饪 2351、烹饪 2551 班学生参与本次学习。

翁源客家米饼是粤北客家代表性非遗小吃，凝聚着百年客家节庆民俗与手工匠心。粘米历经铁锅慢火细炒，研磨成粉后与花生碎、白糖等融合，再经填模、压印、脱模、蒸制定型后，米饼新鲜出炉。饼面上“福”“喜”等刻印纹样，寄托着客家人团圆吉祥的美好期盼。

郭雪娥向同学们介绍翁源客家米饼的文化。

课堂上，郭雪娥向同学们介绍翁源客家米饼的发展历史、民俗内涵以及非遗传承意义，带领大家读懂本土饮食文化背后的故事。随后她完整演示全套传统工序，细致拆解工艺关键要点与品质把控技巧。

传承人郭雪娥现场展示米饼制作。

随后同学们分组体验米饼制作。郭雪娥对学生制作的成品逐一点评。实训室里米饼香气弥漫，同学们在亲手制作的过程中感受传统技艺的独特魅力。                                              

同学们分组体验米饼制作。

郭老师给同学们传授技巧。

本次活动让学生近距离接触正宗本土非遗技艺，夯实专业实操能力，进一步树立文化自信与非遗传承意识。我院将持续挖掘本土非遗资源，推进非遗技艺融入课堂教学，鼓励青年学子成为非遗传承的新生力量。