烹饪（西餐）是世界技能大赛项目之一。此次大赛高度模拟餐厅真实环境，选手需在限定时间内，根据现场提供的食材和任务要求，独立完成菜单设计、食材处理、烹饪加工、菜肴出品全流程，是对食品卫生、烹饪技艺、临场应变、工作管理及场地适应等综合职业能力的严峻考验。赛事要求对标往届世界技能大赛烹饪（西餐），在菜品精致度、烹饪技能、工作流程管理及现场操作能力等方面呈现出高标准、严规格。学生需在限定时间内完成开胃菜、三明治、小吃、主菜、甜品等18 道菜品的烹饪出品，2 分钟内分离 15 个鸡蛋的蛋黄和蛋清，3 分钟内完成手工打发蛋白，30 秒内将一粒蒜瓣切成 25 片等挑战，这些项目对选手的烹饪技能和操作速度提出了极高要求。

侯耀德赛前训练。

在今年4月圆满结束的广东省第四届职业技能大赛上，我院现代农业产业系烹饪2251班侯耀德同学凭借扎实积累与临场应变能力，在烹饪（西餐）项目获得优胜奖，实现技术突破。

侯耀德的获奖作品展示。

侯耀德同学的省赛佳绩并非偶然，而是他一步一个脚印、在各级赛场锤炼出的实力——

★2023年，韶关市粤菜师傅学生组竞赛中，侯耀德同学沉着应对，在自选菜环节融入地方特色元素，创新呈现传统粤菜魅力；在小吃制作中注重口感层次，指定菜的烹制也展现出娴熟技艺。最终凭借出色表现斩获优胜奖。

★2024年，在我院建校60周年烹饪比赛中，侯耀德同学将中式烹饪的精髓与面点技艺完美结合，从食材挑选到成品呈现，每一步都精心雕琢，一举摘得桂冠。

★2025年，广东省第四届职业技能大赛烹饪（西餐）项目中，面对顶尖高手与严苛标准，侯耀德沉稳应战：两道冷菜以创意摆盘与风味融合惊艳亮相；四道热菜精准把控火候、调味与酱汁，展现出深厚的西餐功底和精湛的刀工技艺，最终荣获优胜奖，实现技术新突破。

参赛品种细节改进。

学业与校园生活中，侯耀德同学同样追求卓越。2022 - 2025年，凭借优异的学业成绩与在学生工作中的突出表现，三次荣获优秀干部奖学金，将专业知识学习与实践能力培养有机结合。2022-2023学年，因成绩优异、工作积极主动、全面发展，被授予“三好学生”称号。2024-2025年，侯耀德同学担任现代农业产业系烹饪2451班班主任助理，协助处理班级事务，组织班级活动，在沟通协调、团队管理等方面积累了宝贵经验，进一步提升了自身综合素质与责任担当，为未来的职业发展与个人成长筑牢根基。

侯耀德在实训室练习。

从实训室到省赛舞台，侯耀德始终秉持“匠心如磐，创新不止”的信念。厨刀流转间，他以精准的火候掌控与创意的风味调配，探索着西餐烹饪的无限可能。这位冉冉升起的新星，正以扎实的功底和国际化的视野，在传统与现代的碰撞中，书写着新一代厨师的精彩篇章。每一道精心烹制的佳肴，都是他对匠心最好的诠释与传承！