奏响锅碗瓢盆协奏曲 展示“舌尖上”的才艺 ——我院成功举办“粤菜师傅”技能比赛及教学成果展示活动
发布时间：2023-07-26
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为进一步创新我院烹饪技能人才培养模式，提升烹饪专业学生技能水平，检验本学年度烹饪专业学生学习效果，近日，由我院现代农业产业系主办，林少伟工作室承办的2022-2023年度“粤菜师傅”技能比赛及教学成果展示活动在粤菜师傅培训基地如火如荼展开。
本次技能比赛内容包含烹饪理论知识、烹饪基本功、粤菜制作和广点制作等内容，参加活动的选手来自我院烹饪2151、烹饪2251、烹饪专221班，经过初选、半决赛，最终选出36人参加决赛。
在老师们的悉心指导下，同学们刻苦训练，精心备赛。在中餐烹调赛场，同学们精心选材，精妙设计，运用刀工、镬工、火候、调味等方面的技能，各显身手，力求做到菜品的色、香、味俱全，充分体现匠心精神；在面点制作赛场，同学们神情专注，精准称量、揉面和馅、细心摆盘，所有动作一气呵成，力求制作出具有创新创意的作品，一展专业风采！
经过同学们的精心烹饪，一道道色、香、味俱佳的菜品陆续出炉。评审专家们根据同学们在比赛中的操作过程和作品质量进行了点评，最终评选出中菜制作、烘焙、雕刻、面点制作金奖2名、银奖2名、铜奖3名、优胜奖12名。
评审专家对参赛作品进行点评。
本次“粤菜师傅”技能比赛及教学成果展示活动的成功举办，既展现了我院烹饪专业学生良好的精神风貌和扎实的专业技能，也进一步检验了同学们的动手能力、创新能力和实战能力。近年来，我院深入实施“粤菜师傅”工程，积极推动烹饪专业的教育教学改革，以赛促学、以赛促教，培养符合企业需求的高素质的“粤菜师傅”储备人才，在全省各级“粤菜师傅”技能竞赛中屡获佳绩。
