我院举行粤北客家乡土菜与潮式风味菜(小吃)“粤菜师傅大师”技术交流会

发布时间:2021-04-26 阅读数:883

4月23日,我院特邀广东省“粤菜师傅”邓祖荣大师工作室、广东省“粤菜师傅”肖兴仪大师工作室的成员,在我院广东省“粤菜师傅”林少伟大师工作室,召开“粤北客家乡土菜与潮式风味菜(小吃)技术交流会”。会议由我院现代农业产业系朱飞主任主持,彭胜德副院长参会指导。

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邓祖荣大师讲解2021年餐饮行业发展趋势。

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肖兴仪大师讲解非遗美食南雄酿豆腐的过程。

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刘景通大师向学生们传授经验心得。

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 3 个大师工作室成员与我院现代农业产业系老师合影。

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大师们与我院烹饪专业19级学生合影。

邓祖荣大师表示,“走出去”技术交流是每一个烹饪师傅的社会责任,“菜品呈现”是更加直接有效的交流宣传方式。不论是作为粤菜师傅还是课堂上的老师,都要秉承谦虚的学习态度,好老师不但要懂专业知识,还要有实践经验、懂教学方法,不但会讲还要会做。肖兴仪大师为我院学生讲解并演示了国家非遗美食“南雄酿豆腐”的做法,获得了满堂喝彩。从业二十多年的广东省“粤菜师傅”肖兴仪大师工作室的刘景通大师也向学生们传授了他的经验心得,他指出,作为一名烹饪师傅,要有厨德,要热爱本行,立足本职,顺应变化,每一道菜都要按照标准工序进行制作打磨。随后,邓祖荣大师结合实际为学生们讲解了“2021年中国餐饮的发展趋势”,让同学们对本行业有了更加宏观的认识,也对自己所学的专业多了一份信心。

本次交流大会不但内容深刻精彩,而且“浓香四溢”,应邀前来的大师们与我院林少伟大师为大家带了丰盛的粤北客家乡土菜与潮式风味小吃,本次交流大会在一片欢声笑语中圆满落幕。


运营:学院办公室

文字:刘蕾

摄影:钟富明

排版:廖卓兴

审核:黎兴、刘丽萍


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